隨著人類生活節奏的日益加快，「現成食品」也越來越多，食品工廠為了延長產品的保管品質期和保鮮期以利於運輸和儲存，往往在生產過程中加入「防腐劑」。

此實驗主要用鹽酸把常見中藥裡的亞硫酸鹽轉化為二氧化硫，再根據氧化還原反應的原理，使二氧化硫與標準碘液發生，再由澱粉指示劑指示出實驗的終點。由於樣品中二氧化硫的含量不太高，本實驗不采用常規滴定操作，而改用移液槍代替，可有效地使實驗進行微型化，減少實驗藥品的消耗量，有效推行綠色化學。同時希望通過生活化的引入，使學生對二氧人硫的相關教學更感興趣。